Você gosta de chocolate? Se sua resposta for igual a minha, então vou te dar 5 motivos para comer chocolate!
Receitas Neste Artigo:
1- Chocolate não engorda
O chocolate escuro contém entre 70% a 99% de puro cacau! O cacau, puro, não engorda! O que engorda é o açúcar que eles colocam no cacau. Experimente comprar cacau 100% puro e preparar você mesmo. Logo notará a diferença.
Para adoçar, naturalmente, você não deve usar açúcar. Use mel. É saudável e gostoso. Na falta pode ser açúcar mascavo. Existem muitas receitas fáceis que podem ajudá-la a preparar lanches gostosos com cacau sem usar açúcar.
Vou tentar transformar este lanche em bolo. É tão gostoso que vale o esforço. Só pelo fato de não engordar já teríamos motivo suficiente para comer chocolate. Mas os benefícios não param aí. Você sabia que o chocolate é altamente nutritivo?
2- O Chocolate é muito nutritivo
Uma barra com 100 gramas de chocolate escuro com 70% ou mais de cacau contém uma quantidade desejável de fibra solúvel, boa quantidade de minerais e é muito nutritivo.
Porém, recomendo que você, se tiver tempo para isso, naturalmente, compre o cacau puro e faça você mesmo. Além de preservar todos os nutrientes do cacau, você não terá aqueles produtos que adicionam ao chocolate industrializado.
O neurocientista Will Clower disse que um pequeno pedaço de chocolate antes de uma refeição desencadeia os hormônios no cérebro que dizem “estou cheio”, diminuindo a quantidade de alimento que você iria consumir. Ideal para quem quer emagrecer.
3- O Chocolate evita doenças
Este é um assunto delicado e importantíssimo. Não é pequeno o número de cientistas e universidades que estão se dedicando ao estudo dos efeitos do cacau na saúde. Mas, parece haver unanimidade entre eles: o cacau previne e combate doenças, inclusive câncer.
Vou listar alguns poucos apenas para exemplificar a importância que o cacau tem entre os pesquisadores:
Cientistas do Hospital Infantil Oakland Research Institute descobriram que os flavonóides de cacau se ligam a uma proteína que regula a secreção de líquido no intestino delgado, aumentando a proteção contra doenças.
Farzaneh A. Sorond, disse: “À medida que diferentes áreas do cérebro precisam de mais energia para completar suas tarefas, também precisam de um maior fluxo sanguíneo. Esse relacionamento, chamado acoplamento neurovascular, pode desempenhar um papel importante em doenças como a doença de Alzheimer”.
Uma pesquisa, apresentada no Congresso da Sociedade Europeia de Cardiologia, em Paris, sugere que o consumo de chocolate poderia ajudar a reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas em um terço. Concluíram: “Com base em evidências observacionais, os níveis de consumo de chocolate parecem estar associados a uma redução substancial no risco de transtornos cardiometabólicos”.
Cientistas canadenses que realizaram um estudo envolvendo 44.500 pessoas, descobriram que aquelas que comiam chocolate eram 22% menos propensas a sofrer um AVC do que aquelas que não o fizeram.
Depois destes e de inúmeros outros estudos sobre chocolate, não há como não desejar associar prazer, nutrição e proteção. Mas tem mais: o chocolate atua no cérebro, aumenta a função cognitiva auxiliando decisivamente no trabalho e nos estudos além de aumentar os níveis de energia como um todo.
4- O Chocolate aumenta os níveis de energia e a função cognitiva
Precisa de mais atenção, de mais concentração, mais foco? Tome chocolate! Pode acreditar, funciona! Se você, agora, pensar “eu não sabia disso”, saiba que foi exatamente isso que pensei quando pesquisava sobre chocolate e me deparei com todas essas maravilhosas informações.
Vou mostrar a você, duas ou três declarações dos pesquisadores (há centenas de pesquisas sobre chocolate) para você ter uma ideia do que está acontecendo no mundo científico:
O Dr. Georgie Crichton, do Center for Nutritional Physiology Research, University of South Australia e seus colegas publicaram na revista Appetite: “Comer chocolate uma vez por semana, no mínimo, pode beneficiar a função cognitiva”.
Eric Stice, do Oregon Research Institute e especialista em neurociência: “Há poucas coisas que excitam o cérebro tanto quanto chocolate”.
Pesquisadores da Universidade de Oxford e da Noruega analisaram os efeitos a longo prazo do chocolate no cérebro ao estudar as dietas de mais de 2.000 pessoas. Descobriram que aqueles que consumiram chocolate, obtiveram resultados significativamente maiores da função cognitiva.
Uma pesquisa publicada no The Journal of the International Society of Sports Nutrition diz que um pouco de chocolate escuro pode melhorar o desempenho no treinamento físico.
5- O Chocolate contribui para a longevidade
Não há dúvida que, com suas extraordinárias propriedades, o cacau poderia contribuir para a longevidade. Os efeitos do cacau no cérebro são conhecidos e os benefícios, indiscutíveis.
Mas vamos ver o que alguns especialistas disseram sobre isto:
Em um estudo, publicado em 2014, os pesquisadores descobriram que um extrato de cacau poderia retardar o declínio cognitivo e prevenir danos nas vias nervosas encontradas em pacientes com doença de Alzheimer.
Os cientistas da Harvard Medical School sugerem que consumir chocolate escuro regularmente pode ajudar a manter o cérebro saudável e reduzir o declínio da memória em pessoas mais velhas.
Journal of Nutrition: num estudo publicado em 2009, demonstrou que o chocolate escuro rico em flavonóides melhora a capacidade cognitiva, especificamente nas pessoas com mais de 40 anos.
Os benefícios são perceptíveis já a partir de poucos dias de consumo e não é nenhum sacrifício. Só vou repetir porque é muito importante: não use açúcar! Ele anula todos os benefícios do chocolate. Bom apetite!
Receitas:
Bolo de Chocolate
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1/2 xícara de mel ou açúcar de coco
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 250g de cacau em pó (100%)
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 xícara de farelo de aveia
- 1 colher de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Bata as claras em neve e reserve
- Bata as gemas, acrescentando aos poucos o óleo e o leite de coco, o mel e parte do cacau
- Depois acrescente as farinhas e o resto do cacau
- Junte as claras em neve e o fermento, coloque na forma untada e enfarinhada e coloque no forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 40 minutos
Receita de Chocolate Caseiro
Ingredientes:
- 200g de cacau em pó puro (100%)
- meio litro de leite
- 1 xícara de mel (para diabéticos use a metade)
Modo de preparo:
- Misture os ingredientes e leve ao fogo (pode misturar no liquidificador). Mexa devagar, sempre, até borbulhar. Despeje em uma forma e deixe esfriar. Corte no tamanho desejado.
Bolo de Chocolate com Banana
Ingredientes:
- 6 bananas picadas
- 3 ovos
- 9 colheres (sopa) de óleo de coco
- Meia xícara (120ml) de leite
- Uma xícara de mel
- Duas xícaras de farinha de aveia
- Meia xícara de cacau em pó
- Uma colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
- No liquidificador, coloque 4 bananas, os ovos, o óleo de coco, o leite e o mel.
- Bata até obter uma massa homogênea.
- Transfira a mistura para um recipiente, adicione a farinha de aveia, o cacau em pó e o fermento.
- Misture bem e junte as duas bananas restantes.
- Em forma redonda (22cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca, despeje a massa e asse em forno médio (180º) preaquecido por cerca de 25 minutos.
Mousse de Chocolate
A receita de hoje é muito simples, muito gostosa e fácil de fazer.
Ingredientes:
- 6 colheres de Cacau em pó 100%
- 1 xícara de mel
- Meio copo de leite
- 300g de nata
Modo de preparo:
- Bata na batedeira o mel, o leite e o Cacau em pó.
- Misture bem.
- Adicione a nata aos poucos, até obter uma mistura homogênea.
- Distribua em taças (ou xícaras) e leve à geladeira.
- Ao servir adicione raspas de chocolate escuro.
Bolo de Chocolate Com Morangos
Um delicioso bolo de chocolate com cobertura de morangos (use sua fruta preferida).
Ingredientes:
- 100 g de cacau em pó
- 90 g de manteiga sem sal
- 3 ovos inteiros
- 100 g de açúcar mascavo ou mel
- 50 g de farinha de aveia
- 1 sachê de fermento em pó
- 100 g de morangos
Modo de preparo:
- Separe 10 g de manteiga sem sal e 10 g de farinha de aveia para a cobertura.
- Preaqueça o forno (160 ° C).
- Em uma tigela, coloque o cacau e corte a manteiga em pedaços.
- Derreta tudo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture bem para ter um molho homogêneo.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar.
- Em seguida, adicione a mistura de manteiga com cacau.
- Depois, a farinha de aveia e o fermento. Misture até ficar homogêneo.
- Unte uma forma com manteiga e farinha. Após, despeje sua massa de bolo. Asse por 20 a 30 minutos.
- Atenção: O tempo de cozimento varia dependendo do tamanho da forma e do tipo de forno.
- Cobertura:
- Bata os morangos com mel (1 colher média) no liquidificador.
- Acrescente a manteiga e a farinha de aveia e bata até misturar bem.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
- Acrescente o “creme” de morangos sobre o bolo.
Bolo de Cenoura Com Mel e Chocolate
Esse bolo de chocolate foge dos padrões… Não tem farinha comum nem açúcar. Além de saudável, é nutritivo, tem menos carboidratos e um índice glicêmico menor que o bolo convencional.
Ingredientes:
- 1/2 Kg de farinha de trigo integral
- 1/2 Kg de farinha de aveia
- 1/2 xícara de raspas de cenoura
- 2 xícaras de leite
- 4 ovos
- 2 a 5 colheres de mel
- 1/2 copo de óleo de coco
- 50 g de fermento para pão
- 1 xícara de cacau em pó 100%
- 100 g de manteiga ghee
- canela em pó a gosto
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Dissolva o fermento no leite e adicione as raspas de cenoura, os ovos, o mel, o óleo de coco e a pitada de sal.
- Se você mora no sul, aqueça o leite antes de adicionar.
- Aos poucos coloque as farinhas e amasse com a mão até a massa não grudar mais.
- Adicione o cacau em pó e amasse bem até misturar completamente.
- Abra, passe a manteiga e espalhe a canela por cima.
- Deixe crescer e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos.
- Obs.: O mel é “a gosto” ou conforme o número de crianças.
Trufas de Chocolate
Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite
- 400g cacau em pó 100%
- 100g de manteiga
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 2 colheres de sopa de mel
Modo de preparo:
- Aqueça o creme de leite em banho maria. Misture o cacau em pó até obter uma pasta homogênea.
- Retire do banho maria e adicione a manteiga, o mel e o conhaque. Misture até ficar homogêneo.
- Coloque na geladeira e deixe por 24 hs.
- Faça bolinhas (ou cilindros) e passe em cacau em pó. Mantenha em local fresco até servir.
- Decore a gosto. Na foto, uma bolinha não decorada e duas sugestões.