Abóbora é um alimento saudável para as pessoas de todas as idades, particularmente as crianças e os mais velhos.
As fibras da abóbora ajudam a diminuir a sensação de fome e por isso fazem parte de dietas para controle de peso além de auxiliarem no funcionamento do intestino.
É excelente fonte de betacaroteno (vitamina E) que têm propriedades antioxidantes, protegendo o organismo do risco de certos tipos de câncer, doenças cardiovasculares, derrames e problemas nos olhos, como a catarata.
Gaspacho
Ela é rica em vitaminas A, C, E e do complexo B, e é fonte de minerais como cobre, cálcio, fósforo, magnésio e potássio.
Um prato de abóbora contém 564 mg de potássio, mais que uma banana média.
O óleo extraído de suas sementes são excelente fonte de zinco e gorduras insaturadas, além de ter uma boa quantidade de ferro.
O ferro está relacionado à formação adequada dos glóbulos vermelhos e o zinco ao bom funcionamento do sistema imunológico.
13 Principais Benefícios da Abóbora
- Abaixa a pressão arterial
- Ajuda a perder peso
- Ajuda na saúde da mulher na menopausa
- Auxilia no tratamento do câncer de próstata
- Beneficia o sistema imunológico
- Enriquece a dieta de bebês
- Melhora a qualidade do sono
- Melhora a saúde sexual do homem
- Melhora a visão e a saúde dos olhos
- Previne doenças coronárias
- Previne rugas
- Protege o organismo de doenças crônicas
- Trata vermes intestinais
Um prato de polpa de abóbora cozida contém 49 calorias, 3 g de fibras, 1,76 gramas de proteína, 0,17 gramas de gordura, 0 de colesterol, 12 gramas de carboidratos, e 5.1g de açúcar.
Receita Gaspacho de abóbora
Gaspacho de abóbora
Gaspacho ou caspacho é uma sopa fria à base de hortaliças, com destaque para a abóbora, o tomate, o pepino e o pimentão, muito popular no sul de Portugal, Espanha, México e outros países centro-americanos. (Wikipédia)
Ingredientes
Porção para 6 pessoas:
700 gramas de polpa de abóbora cozida
2 tomates maduros
2 pimentões vermelhos
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (opcional)
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 fatia de pão integral (opcional)
1 punhado de salsa fresca
Sal e pimenta
Modo de Preparo
Cozinhe a polpa da abóbora a vapor ou em panela tampada em fogo baixo.
Deixe-a esfriar e bata a abóbora com o tomate, a cebola e o alho.
Adicione a fatia de pão integral amolecido em água (não esquece, este ítem é opcional), e duas colheres de sopa de azeite de oliva.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe repousar por 2 horas (no mínimo) antes de servir (por padrão, é uma sopa fria.
Eu prefiro comer quente). Decore cada prato com salsinha, e alguns cubinhos de pimentão vermelho ou como você preferir.
Obs.: Como não suporto o “gosto” do azeite de oliva, usei como “gordura” um pedacinho de linguiça toscana.
Pode ser linguiça calabresa ou bacon, se você aprecia.
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