Receita de Lentilhas com Queijo e Beterraba

Eu não gostava de lentilhas… Até o dia que provei lentilhas frescas!

E não são só as lentilhas que fazem a diferença… Como são preparadas também! E aí pesa no resultado a cuidadosa escolha de todos os produtos da receita, um critério que vale para outros pratos.

Creio que você gosta de beterraba… E, de queijo, quem não gosta? Imagine um prato de ervilhas com queijo e beterraba… É para se deliciar e comer sem medo, é saudável, não engorda e é rica em nutrientes.

Lentilhas

A lentilha não é apenas gostosa, é uma leguminosa muito nutritiva. É fácil de preparar, pode ser encontrada facilmente e casa bem com todos os temperos.

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Ricas em fibras, vitaminas e minerais, as lentilhas estão entre os pratos favoritos de quem faz dieta para emagrecer. Mas não é só isso: com mais de 8 gramas de proteínas e 165 calorias para 100 cada gramas, ela fornece energia, mantendo-a alimentada e satisfeita por um razoável número de horas.

A Beterraba

Tudo que disse sobre ervilhas pode ser dito da beterraba, e muito mais. É um alimento extraordinário, podendo ser consumido de diversas formas. Há que goste mais dos sucos, há quem prefira crua. Eu gosto cozida e macia. E não só por ser gostosa, mas pelo poder nutritivo.

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Por ter apenas 40 calorias em cada 100 gramas, a beterraba é um dos “xodós” dos amantes de dietas. É particularmente saudável, prevenindo uma porção de doenças, dadas suas propriedades fantásticas: possui zinco, magnésio, fósforo, potássio, ferro e, além destes minerais, tem as vitaminas A, B e C. E é antioxidante – possui carotenóides e flavonóides.

A beterraba atua no organismo como um antiinflmatório, é diurética, tem ação revitalizante e funciona como purificador do sangue, sendo considerada um desintoxicante natural.

O Queijo Branco

Vou descrever rapidamente os queijos, pois há quem goste de uns e nem tanto de outros. Porém, qualquer que seja a sua preferência, o valor citado na receita pode variar conforme seu gosto.

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Eu prefiro ricota e uso só 200 gramas, mas conheço quem aprecia uma quantidade maior de cottage. Admito que não conheço o cammembert, mas já ouvi falar muito bem dele. Brie, ricota ou cottage, não importa, fica muito bom com qualquer um deles.

A adição do queijo tem uma função importante além do sabor: acrescentar a quantidade necessária de proteínas, tornando este um prato completo.

A Receita

Após a apresentação dos nossos “artistas”, vamos ao trabalho: siga os procedimentos conforme a receita, exceto nos casos citados (queijo, alface e azeite – este não uso, mas se você gosta, recomendo).

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As lentilhas devem ser cozidas em água, depois refogadas com cebola e pimentão bem picados. Gosto de improvisar com o que tenho na geladeira, e elas vão bem com quase tudo.

INGREDIENTES:

• 200g de lentilhas

• 1 folha de louro

• 1 ramo de tomilho

• sal e pimenta do reino a gosto

• 1 beterraba cozida descascada

• 1 punhado de folhas de alface para salada (opcional)

• 200g de queijo branco

• azeite de oliva extravirgem para salpicar (opcional)

MODO DE PREPARO:

Lave as lentilhas em água fria corrente e depois coloque-as numa panela grande com o louro, o tomilho e uma pitada de sal. Cubra-as com pelo menos o dobro de seu volume de água fervente e cozinhe por 15 minutos ou até estarem macias.

Use uma faca afiada para cortar a beterraba em lâminas bem finas. Escorra as lentilhas e descarte o louro e o tomilho.

Para servir, divida as lentilhas em pratos individuais (ou use um prato grande de serviço) e espalhe sobre elas as folhas (se preferir). Coloque por cima as lâminas de beterraba, esmigalhe o queijo e intercale porções dele entre as beterrabas.

Bom apetite!

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2 Comments

  • Linda

    Responder Responder 02/04/2017

    VOU FAZER DEVE SER UMA DELICIA !!!

    • Val

      Responder Responder 18/09/2017

      Olá, Linda.

      É mesmo uma delícia. Obrigado.

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